一直都想試下用椰汁來煮青口好唔好味，今日終於到街市買了新鮮青口試煮，想不到味道居然是非常夾，淡淡的椰汁香味配合青口獨有的海水味，非常美味呢！飲一口椰汁湯，非常清甜及可口，喜歡青口的你，絕對值得一試啊！
材料：青口一斤、椰汁250ml、蒜頭2粒、乾蔥頭2粒、莞茜1-2根、香茅1根、指天椒1隻、青檸1個
調味：半湯匙魚露，少許鹽及椰糖
步驟：
- 青口以清水浸最少半小時，洗淨及去除附在青口處的海草、瀝乾備用
- 蒜頭及乾蔥頭切細粒、香茅只要根部略拍、莞茜取根部根去黃皮、指天椒切片
- 在炒鍋中炒香蒜頭、乾蔥頭、香茅、指天椒及莞茜根
- 加入青口略炒至青口半開口
- 加入椰汁煲滾後蓋上蓋子，煮約5-8分鐘至青口開口，加入調味料試味即成、最後加試少許莞茜菜裝飾
- 吃時配上少許青檸汁，美味倍增😋