未分類 日式柚子蜜醬燒骨 Posted by Daphne 樂思廚 on 2021-11-152024-09-05 話說有一款柚子蜜幾年前有朋友推介俾我覺得好好味,之後間唔中都有買來飲。已經有一段時間冇飲,點知經過樂富買材料嘅時候見到佢開咗pop up store 又買來兩樽飲下。 前幾天買來新鮮嘅黑毛豬一字骨,本身打算用鎮江醋去炆煮,但係突然又想食啲果味重嘅食物,於是偶發其想,如果用呢一款柚子蜜去做嘅話應該幾好味!事實證明用柚子蜜來做一字骨,令到一字骨更加容易林,柚子蜜甜甜酸酸嘅味道入咗去一字骨入面,小朋友爭住食。 材料:黑毛豬一字骨6-8條、柚子蜜一湯匙、日本生抽一湯匙、老抽少許、味醂一茶匙、料理酒兩茶匙、鹽少許、蔥頭兩個(1開4)、薑片兩片、水四湯匙其他:炒香了的白芝麻 步驟:1. 黑毛豬一字骨洗淨後抹乾,加入少許的鹽醃最少30分鐘2. 在鍋中加入少許油,爆香薑片及蔥頭 3. 放進已醃好的黑毛豬一字骨,四邊煎香,約8至10分鐘 煎香後 加入料理酒及其他醬料,直至香氣四溢 5. 以中小火炆煮15分鐘,反轉一字骨,再煲滾,以中小火炆煮15分鐘,是至合適,重複兩次(即共1小時),直至一字骨變林 6. 以中大火收汁,加入炒香了的白芝麻即可