中菜 新鮮粟米魚肚羹 Posted by Daphne 樂思廚 on 2021-09-012022-08-22 啲款湯羹好似好多朋友都喜歡食,簡易嘅方法可以用罐頭粟米,但係我還是比較喜歡用新鮮粟米來做。在街市買到新鮮有機粟米,就用來做粟米魚肚羹吧! 粟米魚肚羹最花時間係起粟米粒,推介大家用鉸剪嘅方法來起粟米粒,非常快捷又方便! 材料:新鮮粟米兩個、薯仔一個、魚肚一塊(先浸1小時,再切粒)、雞蛋一隻、洋蔥半個(切粒)、雞湯1.5L用具:剪刀一把 起粟米粒步驟1. 把新鮮粟米洗淨後一開二 2. 把鉸剪放在粟米芯位置,順時針轉動,粟米就會很容易從中間一開為二 3. 輕鬆地取出粟米粒 煮粟米羹步驟1. 在炒鍋中加入少許油,爆香洋蔥及薯仔,加入粟米粒炒香後加入雞湯,中火煮滾後細火煮20分鐘 2. 把粟米及湯放進攪拌機,攪拌數秒直至粟米拌爛一半即取出 3. 把湯放回鍋中,煮滾後加入魚肚粒再煮10分鐘,加少許鹽調味及蛋花即可