自從上星期誤打誤撞做出非常美味的咸蛋黃，就成日都想試用咸蛋黃做不膽的菜式。除了豆角外，大蝦與咸蛋黃都非常之夾。昨天又買到非常新鮮的鴨蛋與十分大隻的急凍花竹蝦，襯住有客人到訪，就馬上做個黃金煎大蝦啦😄
咸蛋黃的咸香與大蝦的鮮味混在一起，蝦殼煎得脆脆的，非常美味，客人一致讚好呢☺️☺️
材料：大蝦8隻、自製咸蛋黃3個、糖少許、牛油半茶匙
步驟：
- 咸蛋黃先蒸20分鐘後壓碎備用
- 大蝦以流水方式解凍，去掉沙囊、尖角、蝦腳及蝦腸後抹乾
- 加適量油在鍋中，先煎香大蝦至金黃色後盛起
- 在同一鍋中加入壓碎了的咸蛋黃至起泡，加入大蝦略炒，注入少許糖調味至合適即成
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