社會的氣氛很沉重，大家的心情也不見得很好。就等我用食物來令大家暫時開心一點吧！學校停課小朋友們都不用上學，今天的午餐就煮簡單又豐富的鮮帶子給大家吃吃。

今天的帶子非常便宜，新鮮即開的帶子四隻只售$40。以最簡單的方法去蒸煮，鮮甜味十足。除了帶子以外，配角還有炒蒜蓉以及粉絲。把它們放在一起蒸熟，鮮味又美味。大家也來煮煮，cheer up 一下吧！

材料：新鮮帶子4隻、泰國粉絲一包

蒜蓉材料：蒜頭一整個（切粒）、蔥花適量、指天椒兩隻（切粒）、豆豉2茶匙(略盅）

蒜蓉調味：鹽約1/3茶匙、糖約1/3茶匙、生抽少許、魚露少許

粉絲醃料：糖半茶匙、生抽兩茶匙、老抽少許、魚露少許、油少許

步驟：

1. 帶子去殼後取出帶子肉，用刷子擦乾淨，已小刀切開成蝴蝶狀，帶子殼洗淨備用

2. 泰國粉絲以水喉水浸遠軟後瀝乾水份，以粉絲醃料醃10分鐘

3. 在小鍋中加入適量油，以中火爆香蒜頭及豆豉至微黃，加入蒜蓉調味繼續炒至金黃色。

4. 把粉絲放在帶子殼上，放上帶子肉再放入蒜蓉豆豉，放帶子入蒸爐，以100度蒸4分鐘（也可隔水大火蒸4分鐘）

5. 取出帶子，把蔥花及指天椒粒放在上面，淋上熟油即成