轉眼間又到左秋冬天,秋冬冬天嘅時候最鍾意食湯麵,暖暖嘅湯加埋熱辣辣嘅麵,簡單得來又好味!我成日覺得湯麵最好味嘅係碗湯,喺出邊餐廳食湯麵,最怕係食完之後好口渴,因為少不免加咗味精,所以湯麵還是喺屋企整好啲!
早前分享過濃雞湯底、豬骨湯底,但就未分享過牛骨湯底!今次既然想自己整來食,就順手寫埋食譜分享俾大家啦!
牛骨煲湯並唔難做,係需要一啲時間同埋一啲耐性,一次過煲起一大煲,可以分開放喺冰格嗰度慢慢用😀用來製作越式湯河粉、西式洋蔥湯、韓式牛骨湯、台灣牛肉麵……,發揮大家嘅創意😃今日本身打算食生牛肉湯檬點知買唔到檬粉,就用佢嚟整住洋蔥湯先啦!
小貼士:要牛骨湯煮得清澈,必須以中小火慢慢熬製,在熬製的途中如果見到湯上面浮住白色嘅泡泡,要盡量除掉;如果見到湯上面有很多油也要取掉;如時間許可,可以把煮好的湯放在雪櫃中,過一晚後把面層的油輕易除掉。