團年團年豬仔湯圓🐽🐽

新一年又到了,同家人食餐團年飯,最後一定要食湯圓作為甜品,寓意團團圓圓!

與家中的小朋友一起製作湯圓,不但有得吃,還是一個十分好的親子活動。在製作的時候,小朋友明白湯圓的意義,亦能教導他們如何準確量度份量,新的一年是豬年,所以今次與小朋友製作可愛的胖胖小豬🐷,製作時間需要大約一個小時,大家都非常享受製作的過程。在此也向大家分享一下食譜,農曆年的時候就和家中的小朋友一起製作湯圓吧!

《豬肥屋潤胖豬豬湯圓-10人份》

材料:糯米粉600克、清水450ml、薑片三片、即食紅豆蓉120克(或可用芝麻餡、蓮蓉餡、綠豆餡……悉隨尊便)紅色食用色素少許(我使用紅麴粉,比較健康)、黑芝麻少許、食用色素筆(黑色)一支、片糖一片、牙籤一支

步驟:

  1. 把糯米粉分開三份,每份200g(在此稱為A,B,C)
  2. 把150ml水注入A中,用手搓混成白色粉團(粉團A)
  3. 在B中加入少許紅色色素,注入150ml的水攪拌成粉紅色粉團(粉團B)
  4. 在C中加入多大點的紅色色素,注入150ml的水攪拌成粉紅色粉團(粉團C)
  1. 取1/5的粉團A,B 及C,放在煲滾的水中煮大約30秒後取出,再放回粉團中搓混,此舉使粉團更有彈性吃起來更QQ彈
  2. 製作完成可開始製作小豬
  3. 取少許粉團A,搓圓後壓扁放入適量的紅豆蓉在內再搓圓,成為豬的身體
  4. 取少許粉團B,製作豬的鼻子和耳朵,以耳簽弄兩個鼻孔
  5. 取少許粉團C,搓成方形,以食用顏色筆寫上「福」字
  6. 放上芝麻或用黑色色用筆點上豬的眼睛,小豬湯圓完成!小朋友做的湯圓有很多豬鼻🐽🐽🐽
  7. 在鍋中加入適量的水煮滾後放入小豬🐷湯圓煮至湯圓浮起即成
  8. 在另一鍋中放入片糖及薑片,試味至合適的甜度
  9. 在碗中加入剩餘的紅豆蓉,放入湯圓後再加糖水,小豬湯圓完成了!

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