不喜歡喝酒的我但卻愛玫瑰露酒的香味。還記得在小時候，一到冬天，阿媽就會在雞檔買來一份份雞生腸及雞蛋仔，再用糯米酒及玫瑰露酒來煮。酒香滿屋，味道甜甜，吃完全身暖暖，這就是童年的回憶、童年的味道。

可是，我家的小孩還小，喝雞酒好像還不是時侯，愛玫瑰露酒的我則會在煮食時加一點點，去增加食物的香氣！

這道酒香金不換炒雞，不但加了一點點的玫瑰露酒，還加了很多金不換葉，煮的時候香氣滿屋，吃的時候齒頰留香，小朋友說很好吃，希望這能成為他們童年的味道，美好的回憶吧！

材料：鮮雞半隻（洗淨後斬件）、蔥段適量、香茅（只要根部，切片）、蒜頭3-4粒（拍扁）、指天椒一隻（切片）（可省）、金不換4-5棵、鹽一茶匙

調味： 生抽2湯匙、玫瑰露酒1-2樽蓋、蠔油1茶匙、魚露少許、糖約2茶匙、水少許

步驟：

1. 雞件以1茶匙鹽醃最少30分鐘

2. 在少鍋中加入油、蒜頭、指天椒片及香茅爆香

3. 加入雞件炒香至9成熟

4. 注入玫瑰露酒炒香至酒精蒸發

5. 加入調味料拌混加蓋煮約3-4分鐘，試味

6. 開蓋加入金不換葉後關火拌混即成