小時候的冬天製寒冷，家中也沒有暖爐，大家都穿都好衫保暖。那時候，爸爸最愛做羊腩煲，吃完全身暖笠笠😊😊羊腩煲的汁用來撈飯，好味到唔識形容😋😋😋。用新鮮的羊腩來做，羊腩煲帶一點羊的香味但不騷，在寒冷的冬天大家要試下煮啦！

材料：新鮮黑草羊羊腩一斤、鮮竹蔗1支（切開）馬碲8-10粒（對半切開）、冬菇8-10粒、炸支竹一包（今次我用了鮮支竹）、草果1粒、桂皮一塊、果皮一小塊（浸軟去囊）、蔥頭4粒（1開4）、青蔥適量、檸檬葉2-3塊、薑8片、芹菜1棵（我今次沒有加）、生菜一棵（洗淨取葉，可在最後加入羊腩煲的汁煮一會先吃）

羊腩醬：南乳一磚、腐乳2磚、柱侯醬1茶匙、水2杯、冰糖一粒、花雕酒2瓶蓋、蠔油1茶匙

步驟

1. 羊腩洗淨後以活跑水（加入3片薑在水中）的方法處理後再洗淨、抺乾備用

2. 在深炒鍋中加入薑片、蔥頭、及竹蔗，略炒香後加入羊腩爆香

3. 沿邊加入花雕酒，再加入羊腩醬

4. 加入冬菇、馬碲、草果、果皮、柱皮，以中火煲滾，再以中小火炆煮1小時

5. 1小時後試味及查看羊腩是否夠林，如兩者均可，即加入竹支竹煮5分鐘，最後加入蔥段、撕碎了的檸檬葉及芹菜再煮1-2分鐘即可