鮮味貴妃蚌粉絲煲

這個星期都很忙,沒有時間創作食譜。今天到大圍相熟海鮮檔買海鮮,老闆娘送來大大隻貴妃蚌,說是非常鮮甜可口。晚上又忙着做外送的我,快快地醃好粉絲,把整個煲放火爐上,再放上再放上貴妃蚌,蓋上蓋子慢慢煮,主料大約10多分鐘,就搞掂啦!一鑊過非常方便!

材料:泰式粉絲一包、貴妃蚌五隻
香草材料:中式芹菜適量(切段)、莞茜(連根部兩棵,切段)、蔥2棵(切段)、薑片兩塊、蒜頭四至五粒(盅碎)、蔥頭2-3粒(盅碎)莞茜籽一茶匙(盅碎)
粉絲醃料:蠔油半湯匙、生抽一湯匙、黃姜粉少許、老抽少許、魚露一茶匙

步驟:

泰式粉絲以水浸軟,加入香草材料及醃料醃30分鐘

把粉絲放在鑄鐵鍋中,加入兩湯匙水,在上面放上貴妃蚌

以中火加熱至冒煙,轉小火煮10至12分鐘即可

打開鍋蓋,取出貴妃蚌,清去沙囊,以飲用水洗淨,放入新鮮莞茜拌好就可食啦!

發表回覆

你的電郵地址並不會被公開。 必要欄位標記為 *