鮑魚雞飯

最近在油脂分離鍋的群組中看到有朋友煮了這個鮑魚雞飯,沒有詳細看要如何煮,就自己亂咁來。今天晚上試煮了,老公說用油脂分離鍋煮出來的飯非常美味,帶有淡淡的雞湯及鮑魚香味。加上一鍋就搞掂,可以好懶,宴客也很大體啊!放工晚了回家也可以試煮一下啦!

材料:新鮮雞半隻、鮑魚八隻、冬菇8至10隻(浸軟切開)、蔥段適量、白米三杯、雞湯三杯

雞肉醃料:生抽一湯匙、糖少許、魚露半茶匙、老抽少許、麻油少許

步驟:
以小擦子擦乾淨裙邊及肉

在鮑魚上𠝹上十字紋備用

新鮮雞斬件後以少許鹽醃15至20分鐘,加入雞肉醃料、蔥段及冬菇再醃15至20分鐘

4.在鍋中加入已經洗乾淨的白米,及同等份量的雞湯,蓋上蓋子加熱直至鍋邊冒煙

5.打開鍋蓋,放入雞件再熱至冒煙,以小火煮5分鐘,時間到了打開鍋蓋,加入鮑魚再煮6分鐘即可

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