香草蜜汁烤雞扒

過去的一年都很累,決定要給自己放下假,昨天及今天連續兩日放假,感覺非常不錯!

今天早上約了很久沒有見的朋友吃早餐,吃了超級邪惡的雞扒公仔麵。但是這塊雞扒真的很難吃。於是決定晚上做一道懶人香草蜜汁烤雞扒,以填補早餐雞扒的不足。雖然係碟頭飯但係一啲都唔求其,用上冇激素泰國雞扒,沒有雪味但肉汁豐盈,懶懶地包埋醃,45分鐘就食得,每人一碟碗都洗少幾隻🤪

材料:雞扒八件、蜜糖適量

雞扒醃料:迷迭香兩棵、百里香三至四棵(全部取葉用,切碎)、日本醬油一湯匙、鹽一茶匙、糖半茶匙、魚露少許

雞扒醬汁:日本醬油兩湯匙、蜜糖一茶匙

步驟

1. 雞扒解凍,洗乾淨,在雞肉位置𠝹上淺刀痕

2. 雞扒用鹽先醃5分鐘,再加入雞扒醃料醃10分鐘

3. 燒熱油脂分離鍋(沒有的話也可用普通的煎pan,把雞扒略為抹乾,同時預熱焗爐200度

4. 把雞扒的皮朝下放進油脂分離鍋,以中火煎大約4分鐘,至雞皮焦香,反轉雞扒再煎大約4分鐘。

5. 把已煎至八成熟的雞扒,放在烤架上,再放進焗爐,焗10分鐘

6. 取出掃上蜜糖,再焗3至4分鐘即可

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