香味滿屋之香茅鴨

心血來潮想食鴨,又掛念香茅的味道,就2合為一做一道香茅鴨菜式吧!香茅獨特的香味把鴨子的穌味蓋過了,不但使鴨肉充滿香草味,更有效去除油膩感,大家不妨試試煮啦!

材料:米鴨半隻、香茅(只要根部)3支、蔥頭2粒、蔥片2片、蒜頭4粒

調味料: 魚露1湯匙、生抽50ml、水50ml、蠔油少許、糖少許

步驟:米鴨洗淨斬件,以跑活水的方法處理及洗淨

香茅、蔥頭、蒜頭放攪拌機打碎後備用

以油爆香薑片,加入鴨件炒香

注入調味料,以中慢火炆40分鐘至林即可

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