陰陰天☁️人都無咩胃口，要煮一些刺激味蕾的食物為自己cheer up 一下，但又因為懶的關係，不想到街市買餸，睇睇雪櫃有咩材料，發現有一包黑毛豬扒。好吧，就用黑毛豬扒做一道惹味的菜式啦！
椒鹽豬扒這道菜式，又香口又惹味。在外面吃，很多都是用油炸的方式處理。豬扒是很香脆沒錯，但也吃了很多有油分落肚。在家吃的話，希望健康一點，於是以半煎炸的方式處理豬扒。只要耐心的慢慢煎炸，能做出脆脆的口感。加了香蒜的豬扒，香味飄逸，未煮好已經想吃了。
《香口椒鹽豬排-4人份》
材料：黑毛豬排4塊、蒜頭1整個、指天椒1隻、蔥花少許（我家無蔥，今次無落）、雞蛋1隻、生
豬排醃料：豉油2茶匙、糖少許、鹽少許、生粉少許、魚露少許、麻油2茶匙
步驟：
- 黑毛豬排洗淨後以刀背拍鬆，切塊。以醃料醃最少一小時
- 蒜頭去衣，切成蒜粒，指天椒洗淨切片
- 在鍋中加入多一點的油，放進蒜粒，開中慢火至蒜頭呈金黃色，盛起
- 在小碗中拌混雞蛋，在另一碗中放入生粉，把豬排放入雞蛋漿後沾上生粉
- 在鍋中加入多一點的油，以半煎炸方式煎熟豬排至金黃色，盛起豬排，倒走多餘油份
- 爆香指天椒片，把豬排回鍋，加入蒜粒、蔥花（如有）及適量味椒鹽炒混即可
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