非常惹味柱侯醬炆牛腩

今天突然很掛念柱侯醬的味道,特地去了荃灣兆記肥牛買牛坑腩來煮。家中的九龍醬園柱侯醬已經用完,到九龍城找也說暫時缺貨🙈🙈,唯有使用店員推介的第二個牌子,當然還是九龍醬園的比較好吃啦。

這道牛坑腩加了新鮮竹蔗及羅漢果,不但使牛坑腩容易林,也增加了一點點的甜味,味道不錯喔!

材料:牛坑腩一斤、白蘿蔔一斤
香草材料:薑片五片、八角兩粒、蔥三至四條、蒜頭8至10粒、羅漢果約8份一個、竹蔗1條
醬汁材料:柱侯醬兩湯匙、冰糖一小粒、生抽三湯匙、花雕酒兩瓶蓋、鹽少許、老抽少許

步驟
牛坑腩先用跑活水的方式處理好切大件

在鍋中炒香薑片及蒜頭至焦香,加入蔥結在炒香

把竹蔗、1/8羅漢果、八角放入煲湯袋內

在小碗中加入醬汁材料(花雕酒除外)


5.把醬汁注入炒香了的香草中,放入牛坑腩及150毫升的水,以中小火煮約1小時


6.蘿蔔切滾桶狀,加入醬汁再煮半小時即可

發表回覆

你的電郵地址並不會被公開。 必要欄位標記為 *