青咖喱海鮮

一直以來都很喜歡青咖喱獨特的青草味道,但是試了很多牌子的青咖喱都很辣,今次終於買到了blue elephant 青咖喱,味道有層次,不死咸又不辣😍😍😍😍,還帶有淡淡的香草味!大家想食青咖喱但又不食得辣的話,可試試看呀!另外我覺得青咖喱與海鮮搭配起來非常好吃,有興趣的朋友,快快跟着我煮啦!

咖喱醬材料:青咖喱醬70g、椰奶3杯、喜歡的海鮮適量、泰式茄子3-4個、油適量、南薑3片、香茅3枝(取根部切段)、莞茜根6條、檸檬葉3塊、青檸半個(取汁用)、金不換葉適量

調味料:椰糖2茶匙、魚露1茶匙

步驟

1. 在鍋中加入適量的油,以中火爆香,加入青咖喱醬以中小火爆至香氣四溢

2. 逐少加入椰奶(每次一杯)至出油

3. 加入香草材料及調味料煮一會,注意不可不停攪拌,會影響咖喱的味道

4. 泰式茄子一開8,放在加了青檸汁的滾水中煮熟

5. 把準備好的海鮮放入煮熟,加入泰式茄子煮一會

6. 在咖喱上加入新鮮的莞茜及金不換葉即成,喜歡辣的朋友,可加入指天椒片

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