去長洲最鍾意就係幫襯一間甜品店食芒果糯米糍，皮薄餡又靚！自從疫情之後就冇去長洲啦，今日突然間想食，不如就自己整啦！之前去長洲食糯米糍嘅時候，八八掛掛問過老闆要點樣整，之前都整過幾次，但係就覺得粉味太重，今次自己再做，調整一下份量，粉味唔重之餘仲好煙韌，非常好吃！用三個芒果，可以整到六大個！抵食抵食！

材料(6大個份量）：糯米粉200g、鷹粟粉20g、砂糖60 g、椰漿300 g、菜油20g、大芒果6個

熟糯米粉材料：糯米粉50 g

步驟

1. 椰漿放入小鍋中加熱至微暖後加入砂糖拌勻直至溶化（注意⚠️不要加熱至冒煙）

2. 把椰漿加入糯米粉及粟粉中拌勻後注入菜油

3. 把粉漿過篩，放入以塗油的容器中蒸15分鐘

4. 取出後用筷子攪拌4-5分鐘至光滑，待涼後放雪櫃備用

5. 把50g的糯米粉放在鍋中煮熱，即成熟糯米粉

6. 把芒果切開（一開二）共6件

7.在雪櫃取出粉團，分成6份，每份大約75 g,把粉團盡量壓扁

8.將芒果肉放在入面再包起（如果粉團比較黏手的話，先把手放在熟糯米粉中再搓粉團）

9. 在表面灑上適量熟糯米粉即可，放在雪櫃內雪凍一至兩小時再食仲好味