金不換炒鮮飽魚😋

朋友送來8隻超級新鮮的特大大連鮑魚,之前試過蒸氣鍋蒸熟,非常鮮甜!今次就想用另一個方法煮,惹味一點的,剛巧早兩天得到師傅由曼谷帶來超新鮮的金不換,就來個mix and match 吧!金不換的獨特香味,與鮮鮑魚的鮮甜味,perfect match 💯

材料: 特大大連鮑魚8隻、蒜頭2粒、金不換2棵、薑3片、指天椒半隻(可按喜好加減)

汁料:蠔油1湯匙、豉油1茶匙、魚露1茶匙、椰糖少許

步驟:

  1. 大連鮑魚去殼後洗刷乾淨、去除鮑魚嘴及切成格狀
  2. 蒜頭盅碎、指天椒切片、金不換取葉洗淨
  3. 煮一鍋滾水,放進薑片及鮑魚灼20秒盛起洗淨
  4. 在炒鍋中加入油,爆香蒜頭及指天椒至香氣四溢
  5. 加入鮑魚快炒約30炒後加入汁料,炒一會至收汁,關火加入金不換葉即成

發表回覆

你的電郵地址並不會被公開。 必要欄位標記為 *