補腦合桃腰果糊

間唔中都有想食宵夜嘅時候,尋晚有啲肚餓,又買多咗靚靚合桃,於是就親手整下合桃糊,補下個腦先。

自家製嘅合桃糊,真材實料無添加,仲可以揀整少或者走糖,比較健康。

用新鮮白米磨成嘅米漿,加入合桃糊入邊,令到成個合桃腰果糊更添香氣!

材料(四人份):合桃一斤、白米半杯、腰果80克、冰糖適量(按喜好加減)、水2L
步驟:
1. 白米洗乾淨加入少許水份,已攪拌機打磨,過濾後即成米漿
2. 合桃洗乾淨,放在滾水中煮1至2分鐘(可去除合桃的苦澀味)
3. 合桃瀝乾水份後放在鑊中,與腰果一起白鑊炒香。
4.腰果合桃加入1公升的水放在攪拌機中攪拌均勻,過濾備用。另外的一半腰果合桃也以同一個方式處理。
5. 把過濾後的合桃腰果漿放進鍋中,以小火煮滾,期間要不斷攪拌,加入適量的冰糖碎直至喜歡的甜味。
6. 最後加入適量的米漿攪拌至喜歡的稀杰度即可
7. 喜歡香口一點的話,可以留少少已經炒香嘅腰果合桃放喺合桃糊上面,滋味非常

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