補腦合桃腰果糊

Posted by Daphne 樂思廚 on 2022-03-232022-03-23

間唔中都有想食宵夜嘅時候，尋晚有啲肚餓，又買多咗靚靚合桃，於是就親手整下合桃糊，補下個腦先。

自家製嘅合桃糊，真材實料無添加，仲可以揀整少或者走糖，比較健康。

用新鮮白米磨成嘅米漿，加入合桃糊入邊，令到成個合桃腰果糊更添香氣！

材料（四人份）：合桃一斤、白米半杯、腰果80克、冰糖適量（按喜好加減）、水2L

步驟：
1. 白米洗乾淨加入少許水份，已攪拌機打磨，過濾後即成米漿

2. 合桃洗乾淨，放在滾水中煮1至2分鐘（可去除合桃的苦澀味）

3. 合桃瀝乾水份後放在鑊中，與腰果一起白鑊炒香。

4.腰果合桃加入1公升的水放在攪拌機中攪拌均勻，過濾備用。另外的一半腰果合桃也以同一個方式處理。

5. 把過濾後的合桃腰果漿放進鍋中，以小火煮滾，期間要不斷攪拌，加入適量的冰糖碎直至喜歡的甜味。
6. 最後加入適量的米漿攪拌至喜歡的稀杰度即可
7. 喜歡香口一點的話，可以留少少已經炒香嘅腰果合桃放喺合桃糊上面，滋味非常

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