蜜糖檸檬葉雞下脾配秘製1234汁

時間過得很快,暑假轉眼就過去,又開始忙碌的一年了。今天回家已經有點晚,加上最近很忙,所以只能在超市買來S pure 雞下脾再回家想想如何烹調。

最近很喜歡配mix and match遊戲,買了材料後才找相配的調味料及製作醬汁,挑戰一下自己,嘗試一下新的味道才能製作新的食譜給大家。

今天用了黃薑粉、魚露、鹽、椰糖、檸檬葉粉及麻油醃雞下脾,味道很獨特。加了蜜糖的雞下脾帶一點點甜味。而自製的醬汁呢?甜甜酸酸的,使人胃口大開!飯也吃多一點啊!

材料:雞下脾8隻

醃料:黃薑粉半茶匙、鹽1茶匙、椰糖1茶匙、魚露1茶匙、檸檬葉粉1/3茶匙、麻油少許

1234蘸汁:1茶匙honey mustard、2茶匙蘋果醋、3茶匙茄汁、4茶匙椰糖

其他:蜜糖少許

步驟:

  1. 雞下脾洗淨後抹乾,以叉子在皮插上小洞,方便入味
  2. 雞脾以醃料醃最少30分鐘,過夜更佳
  3. 放雞脾在氣炸鍋中,以50度先焗10分鐘以風乾雞下脾
  4. 再以180度焗10分鐘、調高溫度至200度焗3分鐘,塗上蜜糖後再焗2分鐘即成
  1. 在小鍋中煮熱蘸汁材料後試味

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