小時候媽媽很喜歡滾魚湯給我們喝，說女孩子要多喝一點魚湯，皮膚才會夠白夠滑，所以自小開始就常常喝魚湯。每次喝魚湯都會覺得是家的味道。

在街外飲的魚湯很多時都會加上胡椒粉去除魚的腥味，但胡椒粉卻蓋過了魚的鮮味，所以魚湯呢還是自家製夠濃味，夠好味。

媽媽的魚湯常常都用上鯽魚或大魚尾，魚味較為鮮甜。而我則喜歡用紅衫魚來煲湯，只要處理得宜紅衫魚並沒有腥味，卻帶有海魚獨特的味道。加了南瓜來煲，巧妙地癖掉了魚的腥味，卻為它加了一點點的甜味，加入蕃茄後的魚湯非常有營養，小孩多飲也有助成長啊。魚湯大家都懂煲，就在這裏分享兩個小貼士給大家，看看可否煲出出又濃又香的魚湯。

材料：紅衫魚六條、日本南瓜¼個、溫室蕃茄六至八個、薑片兩至三塊

步驟：
1.紅衫魚洗乾淨（記着要連魚內部的瘀血也洗乾淨，湯才不會腥）
2.日本南瓜已粗鹽擦洗乾淨外皮，切件備用
3.溫室蕃茄去皮切件備用

4.在煎鍋中加入適量油爆香薑片，把抺得很乾的紅衫魚放進，煎香紅衫魚兩邊（煎魚是要給予一點耐性不要左反右反）
5.在煎魚過程中，也準備一窩煲得很熱的熱水，煎魚後把熱水注入鍋中，魚湯即成乳白色，蓋上蓋子以中火煮20分。

6.在另一個鍋子中放入南瓜以白鑊炒香，再加入溫室蕃茄，在炒香。

7.魚湯煲好後隔去魚肉及骨，把湯注入炒香了的南瓜及蕃茄中，以中小火煮40分鐘，加入少許鹽即可飲用。

貼士1:魚必須徹底洗刷乾淨，去掉瘀血才不會腥
貼士2:日本南瓜及蕃茄炒香後香味更為突出