香港人都愛吃海鮮，我也不例外，除了蟹之外，龍蝦是我的最愛，它的那種鮮味是其他海鮮無法取締的，彈牙的蝦肉及鮮甜的味道，加些肉不算多，每一次都使人再三回味🤤用芝士焗能增加香氣，加些牛油及蔬菜在底，蔬菜吸收了龍蝦汁及牛油蒜蓉的香味，好邪惡的組合😈😈

材料：龍蝦2隻（今次我用的叫珠龍，來自菲律賓的龍蝦，鮮味爽甜）、芝士適量、牛油200 g蒜頭一整個、百里香少許、蕃茜少許、喜歡的蔬菜（今次有西椒仔、紫洋蔥和車厘茄）

步驟：

1. 洗淨蔬菜、切件
2. 蒜頭切粒、百里香及蕃茜取葉後切碎
3. 牛油以熱水助熱融解，把（2）放進拌好，加入半匙鹽
4. 龍蝦放尿後開邊，除去腮位及腸
5. 預熱焗爐180度，在淺底鍋放入蔬菜後加入少許油及鹽，先焗8分鐘
6. 把淺底鍋取出，放入龍蝦，在上面放滿香草牛油，放進焗爐焗5分鐘後取出
7. 在龍蝦上放上芝士，以180度焗5分鐘後放入車厘茄轉210度焗3-5分鐘至金黃即成