芝士蘑菇肉醬意粉

原來大家都鍾意食肉醬意粉,同我啲小朋友一樣😊喺街食嘅肉醬意粉好多都帶蘇味,自己整用上新鮮嘅牛肉,同埋有機嘅雞湯,健康好多!講到啲嘅話仲可以自己用雞殼淆湯,美味倍添!

肉醬意粉要好食的話,要用兩種以上的番茄!今次用肉茄(番茄味濃但帶酸)同串茄(帶甜味,清新!),如果可以既買埋黑茄!仲好味!

材料:牛柳$40(自行剁碎)、肉茄兩個、串茄15個左右(對半切開)、香葉4-5塊、茄醬1湯匙、磨菇6-8個切片、甘荀1/3條(切粒)、洋蔥1/4個(切粒)、蒜頭三粒(拍扁)、雞湯適量、意粉適量、車打芝士適量
步驟:
1. 肉茄去皮切件,用攪拌機打碎(我用小美thermomix 打碎,之後直接煮(30/Varoma/spoon),沒有小美的話,可以放在小鍋中以中小火煮杰就可以
2. 在炒鍋中加入三粒蒜頭,爆香洋蔥、甘筍、蘑菇及串茄
3. 加入煮好了的蕃茄,略炒再,加入牛肉炒一會,注入雞湯
4. 加入茄膏
5. 再加入香葉,蓋上蓋子,以中細火煮10分鐘
6. 加入少許糖及鹽調味
7. 意粉按包裝指引煮好,放入肉醬中拌勻,加入芝士碎即可

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