唔知做乜事，呢排香港買唔到好食嗰隻蝦頭醬，與其求其買一個牌子，不如自己試吓整！買來一斤大頭蝦，剪咗個蝦頭攞啲蝦膏出嚟，再加埋少少蝦米同埋一啲香草，半個鐘頭就可以整到惹味同埋新鮮好味嘅蝦頭醬！可以用嚟整泰式炒雜菜🥰
鍾意食泰菜嘅朋友不容錯過！
材料：大頭蝦一斤、香茅一支（取根部位置）、蒜頭兩粒、蔥頭一粒、蝦米一湯匙、油50-80毫升
調味料：胡椒粉少許、糖¼茶匙、魚露適量、紹興酒少許
步驟：
1.大頭蝦買回來後如果不立刻用的話需要放冰格，用時用流水方法解凍，如果新鮮買回來就煮就不需要放冰
格
2.把大頭蝦的頭剪下來，去除沙囊，然後剪開大頭蝦
3.把蝦膏取出
4.蒜頭及蔥頭去皮，香茅取根部位置，全部打碎
6. 一直煮直至蝦油從蝦頭殼中冒出，加入少許紹興酒，把蝦殼取出來扔掉
9.爆香後加入蝦頭糕，以慢火慢慢煮，直至蝦油冒出
10.加入調味料試味即成
煮好之後放喺玻璃容器入邊，可以存放一個星期😆
俾埋泰式炒雜菜食譜大家，喜歡嘅朋友一齊煮吓啦！