冬天嘅時候又係臘味出場嘅時間，10月去加拿大嘅時候買咗好多臘腸返嚟，估唔到多倫多嘅臘腸咁好食，無論大人細路都好鍾意食！今次加埋冇得輸嘅新鮮雞，簡簡單單整一個臘味鮮雞荷葉飯，冬天時候食倍感滿足。
醃雞材料：生抽一茶匙、糖少許、蠔油一茶匙、老抽少許、麻油少許
醃冬菇材料：生抽少許、糖及油少許
荷葉飯醬汁材料：生抽三湯匙、老抽一湯匙、水20毫升、糖適量、生油少許、玫瑰露酒一瓶蓋
1. 臘腸及潤腸洗乾淨後去除腸衣，切片備用
2. 新鮮三黃雞切件，以醃雞材料醃最少1小時
3. 蝦米洗乾淨，荷葉熱水浸軟、冬菇浸軟洗乾淨切片，以醃料醃好
6. 放入蒸爐蒸12分鐘，然後灑上蔥花即可
糯米飯豉油做法：
把兩湯匙生抽、50毫升水、一茶匙白糖、一茶匙老抽放在小鍋中煮滾，最後加入少許油及玫瑰露酒煮滾即可