忙碌既星期日，要幫阿囡溫書👀，原本打算慰勞下自已，整個龍蝦伊麵歎下，點知龍蝦又細又貴😒，咁就算啦，買阿囡鐘意既龍躉魚吧！😍返到家突然想食紅咖哩，雖然無晒香茅，但就用僅有的mix and match,整個紅咖哩龍躉魚吧！20分鐘有得食！忙中都可以對自己好d既！

材料：龍躉魚塊（或任何白身魚塊）適量、蔥數條、莞茜少許、南薑3片、蒜頭5-6瓣、檸檬葉2塊

調味：紅咖哩醬1湯匙、魚露2湯匙、椰汁200ml、椰糖少許

步驟：

1. 龍躉魚洗淨切厚片

1. 蒜頭切粒、莞茜根去皮略盅、蔥只要深綠部份切段、檸檬葉切絲

1. 在鍋中燒熱1湯匙油，放入紅咖哩醬炒香，逐少加入椰汁至油脂分離

1. 加入香草、蒜粒及魚塊煮一會

1. 加入調味試味，加上莞茜及檸檬葉絲作裝飾即成！