有一段時間遺忘了這度非常美味的湯水，上次到媽媽家吃晚飯時，媽媽突然煲了這個湯水給我喝，才發現已經很久沒有烹調這個湯水了。

以前還未結婚的時候，每天媽媽都會煲湯給我學。一到夏天的時候這套湯水可說是家中的常客，薏米及冬瓜這個組合非常消暑，加了鴨肉落去煲，帶點淡淡的鴨肉香味。懶惰的時候，就愛用這個湯水來拌飯吃，消暑得來好味又有益！

今天突然掛念這個久違了的味道，馬上自己做來一度消暑冬瓜薏米鴨湯。以鴨腿來送飯吃，有肉又有菜，不錯吃😝

材料：
米鴨半隻、冬瓜一斤、生熟薏米各一湯匙、豬展適量、瑤柱仔一湯匙、果皮一小塊

步驟
米鴨去皮斬件與豬展一同用跑活水的方式處理後洗淨備用

冬瓜以粗鹽洗淨瓜皮，切大件備用

果皮以暖水浸軟之後去除果肉，生熟薏米及瑤柱仔洗淨

在湯煲中加入4L水煲滾，把所有材料放進去，以中火煲45分鐘，再以大火煲40分鐘即成