泰式黃咖喱大頭蝦

《樂思廚泰式食譜-黃咖喱炒大頭蝦》

今天買來一斤新鮮游水的大頭蝦做冬陰功湯卻用不完,突然很想吃黃咖喱大頭蝦,於是就用剩下來的六隻大頭蝦去做這道菜式。

用上手標牌的黃咖喱粉,咖喱味非常香濃但又不辣!加了雞蛋用來拌飯一流!加上做法簡單,想做一餐泰味十足晚餐的你快快跟住做啦!

材料:大頭蝦6隻、洋蔥¼個、芹菜少許、蔥段適量、指天椒兩隻(可省)、蒜頭(略拍)

黃咖喱汁材料:蠔油半湯匙、生抽半湯匙、魚露一茶匙、椰糖一茶匙、泰式chili paste兩茶匙、淡奶250ml、雞湯少許

其他:泰式黃咖喱粉一茶匙、雞蛋一隻

步驟:

1. 大頭蝦洗淨去除沙囊抹干備用

2. 洋蔥切件、芹菜(分開莖及葉)及蔥切段(分開蔥白和青蔥)指天椒切片備用

3. 黃咖喱汁料放碗中攪拌好備用

4. 在炒鍋中加入適量油,爆香指天椒、蒜頭、芹菜莖部、蔥白及洋蔥

5. 加入黃咖喱粉炒香,放入大頭蝦爆香

6.注入黃咖喱汁拌混,蓋上蓋子煮一會

7.關上爐火,把一隻雞蛋放入拌勻即成

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