認識我的朋友都知道我很喜歡吃蟹，喜歡其獨特的海水鮮味和一絲絲的質感。至於家人呢他們也很喜歡吃蟹肉和蟹膏，就是非常懶惰，不願意拆肉，所以家中只有我一個吃蟹。

好吧今天就等我服務一下大家，街市裏的小紅牌價錢十分實惠，買來一斤四隻，把肉及膏拆下來加上粉絲及其他泰式醬料香草，製作一味清新得來又香味滿登的泰式粉絲釀蟹蓋吧！

材料：海紅花蟹仔四隻、粉絲1/3個、夜香花少許、

粉絲調味：蠔油1茶匙、生抽半湯匙、糖半茶匙、魚露一茶匙、黃薑粉少許、油少許、芹菜少許、蝦米1茶匙、lemon basil 一棵（切碎）、芫茜連根一棵（切碎）、蒜頭一粒（切碎）

步驟：

1. 紅海蟹仔洗淨後放蒸爐以100度蒸15分鐘（也可隔水蒸）

2. 待蟹放涼後拆肉及膏，蟹殼備用

3. 蝦米以石盅盅碎

4. 粉絲以水浸軟，略剪，加入粉絲醃料，醃大約10分鐘

5.把蟹肉加入粉絲，加入少許魚露吊味

6.把粉絲放入蟹蓋，多餘的粉絲則放在蟹蓋下

7. 把蟹蓋蒸4分鐘後，加入少許夜香花，再蒸1分鐘即可。