泰式芒果糯米飯(4人份)

上星期在曼谷買了大大個的芒果,今日就來整個大家都鐘意食(但好肥,真係好肥架!)既芒果糯米飯,好好味但食少少好啦🙈🙈🙈🙈

材料:糯米1杯、芒果2個

汁料A: 椰汁1杯,1/3 杯白糖(好肥😱)、1 湯匙鹽、2塊斑蘭葉👈🏻👈🏻此乃曼谷人的口味,也可自行減糖及鹽但不能減太多,否則糯米就沒味了🤣

Topping:椰汁1杯,1/4 湯匙鹽,2湯匙粟粉

步驟:

  1. 糯米洗淨,以室溫水浸3小時
  2. 米放入鍋中,加入兩片斑蘭葉、蒸20-30至熟(即透明)
  3. 在小鍋中汁料A煮滾,取走斑蘭葉,放入煮好了的糯米,汁的份量應剛蓋過米,大多會好 sticky,味道應是略甜帶點咸 味,蓋上蓋等10分鐘,略為搞拌再等10分鐘
  4. topping 材料放另一小鍋中,先用匙拌混,再以中細火煮杰即成
  5. 碟中放入糯米飯及切好的芒果就食得啦!

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