泰式炒金邊粉🍲 pad Thai

每間泰式餐館一定有得賣,無論高級餐館定街邊檔,話係泰式signature dish 一定不為過,酸酸甜甜好惹味的pad Thai,有無人鐘意呢?🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♂️ 其實材料並不復雜,半個鐘煮好有得食,自已煮,鐘意甜d又得、酸d又得、連顏色深D淺都D都得,自己話事啦🤤

材料:金邊粉150g、大蝦4隻、豆腐乾半塊、蝦米30g、甜菜脯15g、乾蔥頭4瓣、蒜頭3瓣、肥芽菜120 g、韮菜30g、雞蛋2隻、碎花生適量

Pad Thai 汁(1.5杯)

材料:魚露90g、椰糖100g、黑糖20g、羅望子汁40g、水60 g

步驟:

  1. Pad Thai 汁放在碗中拌混待用、金邊粉用室溫水浸30分鐘
  2. 大蝦去殼及腸,洗淨抹乾
  3. 豆腐乾切條、甜菜脯切碎、乾蔥頭蒜頭切碎、蝦米洗乾抹乾
  4. 肥芽菜洗淨、韮菜切段
  5. 在鍋中加入油燒滾後放入大蝦煎熟盛起
  6. 在同一鍋中放入蒜頭、蔥頭、甜菜脯爆香後,放入蝦米及豆腐爆香,將所有材料放到鍋邊
  7. 加入兩隻雞蛋快炒至7成熟,放入金邊粉略炒,再加入3/4 杯pad Thai 汁,待金邊粉煮稔
  8. 加入肥芽菜及韮菜略炒上碟
  9. 放上大蝦,配以花生碎、青檸及辣椒粉同吃,yum yum 🤤🤤

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