今天到相熟的海鮮檔買肉蟹做黃咖喱炒蟹時，相熟的老闆娘說她有一隻私伙蟹給我看看，嘩是勁大肉蟹，老闆娘說她有兩斤半重，叫我把它買回家去。本來今天已經很忙，打算求其整就算，但有被這巨大的肉蟹吸引，好啦就帶回去，睇吓點整先。

完成外送後，發現家中還有三隻自製鹹蛋，另外還用剩了一些芹菜及洋蔥，就用這些材料來製作黃金檸檬葉大肉蟹啦！

加了檸檬葉的黃金醬汁，減省了油膩感，增添了一點點香草味。使用芹菜及洋蔥增加生油的香味，使整道菜式的層次更為豐富，老公都話好好味呀😋

大家睇睇食譜自己整下啦！

材料：肉蟹一隻、鹹蛋黃三隻、芹菜適量、洋蔥約半個切件、蒜頭四至五粒、蔥花適量、檸檬葉四至塊

調味：糖少許、生抽少許、水少許

步驟

1. 肉蟹洗淨斬件後，掃油，放氣炸鍋用200度氣炸8分鐘，取出備用
2. 鹹蛋黃蒸10分鐘，壓碎備用
3. 在炒鍋中加入多一點的油，放入芹菜、蒜頭及洋蔥，以中小火炒香，炒大約15分鐘，至香草變焦香後取出

1. 把鹹蛋黃加入油中，炒香至起泡，加入肉蟹件略炒，加入少許水、生抽及糖，蓋上蓋子煮一會兒，加入撕碎了的檸檬葉及蔥花即成。