日式蔥油蒜香牛舌飯

幾年前因為環保的原因,減少了吃牛肉,所以如果大家有留意樂思廚食譜的話可見我甚少煮牛。其實,我是十分喜歡吃牛舌,但就不會再主動去買來煮。今天友人送來兩盒牛舌做禮物,那麼就來煮煮看吧!

煮牛舌最簡單的方法就是厚切後煎香,帶牛香的牛舌只要用蔥油(是精華啊!)加少許調味就已經十分好吃!以後不用再出街吃貴價牛舌飯啦!

但記住啊,吃牛真的不太環保,大家間中淺嚐就好!

材料:牛舌兩盒(約15塊)

調味醬汁:鰹魚汁2茶匙、味醂1湯匙、胡椒粉少許、生抽1湯匙

蔥油材料: 蔥段適量、薑一片、蔥花適量(分開蔥白及青蔥)、蔥頭3粒(切片)、蒜頭3粒(切片)、鹽少許

步驟

1. 牛舌洗淨後抹乾,在牛舌上灑上少許鹽

2. 在炒鍋中加入油,先加入薑爆香至少許焦香後加入蔥頭及蒜頭爆香至淡黃色,加入蔥段爆香,取出所有香料,加入蔥花(先蔥白後青蔥),即成勁香蔥油

3. 在小鍋中煮滾調味醬汁放涼備用

4. 燒熱平底鑊後關火,把牛舌放進煎香後盛起

5. 把牛舌放上白飯面,再放上牛舌,加入少許醬汁及蔥油,再在上放上炸香了的蒜片及炸蔥頭即可

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