幾年前因為環保的原因，減少了吃牛肉，所以如果大家有留意樂思廚食譜的話可見我甚少煮牛。其實，我是十分喜歡吃牛舌，但就不會再主動去買來煮。今天友人送來兩盒牛舌做禮物，那麼就來煮煮看吧！

煮牛舌最簡單的方法就是厚切後煎香，帶牛香的牛舌只要用蔥油（是精華啊！）加少許調味就已經十分好吃！以後不用再出街吃貴價牛舌飯啦！

但記住啊，吃牛真的不太環保，大家間中淺嚐就好！

材料：牛舌兩盒（約15塊）

調味醬汁：鰹魚汁2茶匙、味醂1湯匙、胡椒粉少許、生抽1湯匙

蔥油材料： 蔥段適量、薑一片、蔥花適量（分開蔥白及青蔥）、蔥頭3粒（切片）、蒜頭3粒（切片）、鹽少許

步驟

1. 牛舌洗淨後抹乾，在牛舌上灑上少許鹽

2. 在炒鍋中加入油，先加入薑爆香至少許焦香後加入蔥頭及蒜頭爆香至淡黃色，加入蔥段爆香，取出所有香料，加入蔥花（先蔥白後青蔥），即成勁香蔥油

3. 在小鍋中煮滾調味醬汁放涼備用

4. 燒熱平底鑊後關火，把牛舌放進煎香後盛起

5. 把牛舌放上白飯面，再放上牛舌，加入少許醬汁及蔥油，再在上放上炸香了的蒜片及炸蔥頭即可