小朋友正值發育時期,常常都喊肚餓,尤其是中午吃完飯後1小時,又說很肚餓。平時早上有時間的時候,我都會準備定一些麵粉,發酵好,等小朋友一肚餓就可以焗BB版嘅Pizza比佢哋食。小朋友最鍾意食Pizza上面嘅芝士,亦都喜歡食粟米。薄餅加咗自家製嘅薄餅汁,用上新鮮有機蕃茄、洋蔥及其他香草配製而成,既健康又有益。大家有時間嘅話,仲可以比小朋友自己製作,自己食返製成品,非常滿足!
至於材料呢,亦比較簡單,所需技巧亦都唔太多,就算係初初入廚嘅你都應該可以做到啊!
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餅底材料:高筋麵粉180 g、低筋麵粉70g、白糖15 g、橄欖油兩湯匙、酵母3g、鹽8g、水140 g
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薄餅醬材料:有機蕃茄兩個、蒜頭4粒、蔥頭四粒、洋蔥半個(以上全部切幼粒)金不換葉20塊、dill 少許、白酒50ml、水50 ml、鹽適量
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薄餅面材料:我用了煙肉、粟米及mozzarella cheese你可以選擇自己喜歡的材料加上去(但不要加太多水份的材料)
步驟
1. 把所有餅底的材料放進碗中,用搓揉的方法拌好,直至粉團出現薄膜,放在碗中,蓋上保鮮紙,放1小時發酵
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2. 手沾上少量的低筋麵粉,把粉團滾圓/滾成長條型,放在烤盤中,把粉團的邊緣中間捲起,喜歡芝士的話也可以先把芝士放在周邊,再把粉團捲起(這樣的話可做芝心批)
3. 造型後放在烤盤或薄餅盤15分鐘,再用叉子插上很多小洞(這樣可防止餅皮過分膨脹)
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4. 在等待粉團發酵的時候,可先準備薄餅醬,在鍋中加入兩湯匙的橄欖油,爆香蒜頭、蔥頭、洋蔥至金黃色,加入蕃茄粒、金不換葉及dill炒一會兒,再放入白酒及調味料,中慢火煮15分鐘
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5. 把薄餅將材料放進攪拌機中,攪拌成醬即可
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6. 預熱焗爐250度10分鐘,把已發酵的粉團放進焗爐,焗4分鐘至八成熟,取出放涼
7. 塗上薄薄一層薄餅醬在放涼了的薄餅中,加入喜歡的材料,再放入焗爐中,調低溫度至230度,焗六至7分鐘至表面金黃即可
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