帶子蟹粉蝦米粉絲煲

蟹粉嘅季節當然唔好俾佢停啦,要創作多啲食譜俾大家,咁樣就可以品嚐蟹粉嘅不同美味!坊間嘅蟹粉食譜一般都有:蟹粉扒豆苗、蟹粉小籠包、蟹粉炒飯等等。

今次我就創作左帶子蟹粉蝦米粉絲煲,成日都覺得用炸香嘅蝦米加入粉絲度會好好味,今次加埋鮮味嘅帶子同埋美味嘅蟹粉,作為宵夜嚟講,係好邪惡,但又好好味喎😂😂

材料:北海道刺身帶子3-4粒、泰國粉絲一個(大個)、蔥段適量、蟹粉兩湯匙、蝦米2茶匙

粉絲調味料:生抽兩茶匙、蠔油一茶匙、糖三份一茶匙、老抽少許、油少許
步驟
1. 先製作蟹粉,詳細步驟可以參考以下連結🔗https://daphnema.kitchen/%E5%A4%A7%E9%96%98%E8%9F%B9%E7%B2%89%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E6%96%B9%E6%B3%95/
2. 把泰國粉絲浸軟,加入粉絲調味料及蔥段,醃15分鐘
3. 燒熱油,把洗乾淨的蝦米放進,炸香後取出(要留意不要炸太耐,蝦米會變黑哦)
4. 粉絲放在小鍋中,加入少許水在粉絲,以中小火煮熟
5. 北海道刺身帶子解凍後把水份盡量抹乾,加入少許鹽在兩邊,放在油中煎香兩邊(如果唔想帶子出水嘅話,在帶子加鹽之後要即刻放入鍋中,如果有水份滲出的話,可以用廚房紙吸去水份)
煎香後
6. 用火槍辣香兩邊

7. 把煮好的粉絲放在碟上,加入煎香了的北海道刺身帶子,加入兩湯匙煮好的蟹粉

8. 在上面灑上炸香了的蝦米即可

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