香港人都很喜歡食海鮮🦀🦑🦐🐙，而曼谷人則愛吃河鮮，尤愛吃大頭蝦。泰式冬蔭功湯必要有大頭蝦才能帶出鮮味，在曼谷，當地人也會以炭燒大頭蝦，口感脆脆的，一個人可食一打！
而在香港呢，游水大頭蝦也常常有賣，但鮮味不泰國的。今次介紹的，是超大的XO大頭蝦，蝦膏超香濃，以蒜頭豉油焗，門口都聞到！加上煮法簡單，在家也能煮到！重點是，香港買唔到，所以如果真係想食，去曼谷的時候記得要買呀！
《樂思廚-曼谷限定爆膏香蒜大頭蝦（2人份🦐》
材料： 大頭蝦1隻(我的約400g)、蒜頭5-8粒（視乎大小）、豉油2湯匙、油3湯匙、鹽少許、胡椒粉少許
步驟：
- 大頭蝦剪去鉗及腳（鉗可留來整柚子沙律）
- 去掉頭部沙囊，以剪刀剪開切半，抹乾水份
- 蒜頭切粒，加入豉油及油拌混
- 在碟中加上一層蒜油，放上大頭蝦，再加入剩餘的蒜油，放入少許鹽及胡椒粉
- 放入已預熱250度的焗爐焗12-18分鐘（視乎大小）即成
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