寶雲酥焗豬鞍

在西餐中,最喜歡吃的是寶雲酥焗羊架,喜歡其脆脆的口感但肉質嫩滑,肉汁豐盈。今天到超市本想買羊架來做,卻發現了非常新鮮,還要是無激素的豬鞍在特價,就買來兩包,試做一下!反正家中只有我一人食羊架,豬鞍呢,就大家都愛吃!

用寶雲酥的方法做豬鞍,也是外脆內juicy! 大家快快試試,以後就不用出去食啦!

材料:豬鞍2件

醃料:黑椒碎少許、鹽少許、油少許(今天用白松露油呀!超香)、香草碎少許

寶雲酥料:麵包叛糠3湯匙、蒜頭一個(切大粒)、碎香草少許

其他:蜜糖mustard 2-3湯匙

蜜糖芥末醬材料:生抽1茶匙、蜜糖1湯匙、蜜糖mustard 1茶匙

步驟:

1. 豬鞍洗淨抹乾,以叉在肉上刺上小孔,以醃料醃15-20分鐘

2. 豬鞍以中火煎至2面金黃,特還暖時在兩邊塗上蜜糖mustard,再沾上寶雲酥料

3. 放以預熱的氣炸鍋,以180度先炸10分鐘,再調高溫度至200度多炸2分鐘即可

4. 吃時可配以蜜糖芥末醬,甜甜地,好好味!

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