小時候媽咪很喜歡煮有蔥嘅菜式，貪佢嘅諧音希望小朋友聰聰明明！所以無論係蒸魚、整雞都係有好多蔥，所以細個嘅時候其實蔥先係主菜，魚同埋肉呢都係配菜。前幾日買咗半隻泰安雞，本身打算用來整豉油雞，小朋友又話想食蔥，咁就不如用嚟整蔥油雞啦！
蔥油雞嘅醬汁用上蔥頭來炸，原汁原味好好味！再加上多多蔥同埋簡單但係好味嘅醬汁，10分鐘就清左半隻雞啦！
醬汁材料：生抽兩湯匙、清水兩湯匙、糖三份一茶匙、蠔油½湯匙、魚露少許
其他：冰水適量
1. 泰安雞洗乾淨後以1/3湯匙鹽醃雞最少一晚
2. 第二天把鹽洗乾淨，準備一鍋熱水，把兩粒蔥頭及三至四粒蒜頭放進，再把一個蔥結放進，待水滾起後，把半邊雞放進，先略煮約1分鐘，
5. 把水再煮滾，再放入雞，等待滾水煮滾後蓋上蓋子，關火再焗13分鐘，把雞取出放涼，斬件備用
