墨西哥tacos

我仔最鍾意聽嗰首歌叫做raining tacos!唔知道係邊度認識呢款食物,一個月前日日都問我幾時可以整俾佢食🤣(佢真係當我咩都識整🤣)

上個月終於等到有墨西哥返嚟嘅朋友,查詢一下墨西哥嘅tacos正宗嘅製法究竟係點樣呢?墨西哥tacos就好似香港嘅蝦子麵咁樣,喺墨西哥非常普遍,所以普遍家庭都識整😜

正宗嘅tacos係用墨西哥粟米粉去做,製法非常簡單,只需要加水、鹽、同埋橄欖油就可以!不過用粟米粉做嘅tacos比較容易碎,朋友話有陣時喺屋企都會用全麥麵粉去做,方便仲簡單啲😆

Tacos 並唔難做,有時間嘅話聽日試吓整啦!

餅皮材料(可製作八個墨西哥餡餅):all purpose flour 220克、清水100毫升、橄欖油、鹽1茶匙

牛油果醬材料:牛油果一個、車厘茄蕃茄粒適量、紫洋蔥1/4個(切細粒)、莞茜碎適量、薄荷葉兩塊(撕碎)、鹽少許、橄欖油少許、青檸汁少許、糖少許、黑椒碎少許、魚露少許(非正宗,但我覺得加咗落去好好食喎😆)

蕃茄莎莎醬材料:車厘茄蕃茄粒適量、紫洋蔥¼個、青瓜半條(切細粒)、黑椒碎少許、糖少許、青檸汁少許、橄欖油少許

其他:免治牛肉或雞肉、沙律菜少許、孜然粉少許
步驟(餅皮製作)
1. 把餅比材料拌勻,用手把麵團搓得光滑,如麵團太濕,需要加多少許麵粉,如果麵團太乾,則加入少許水份
2. 用保鮮紙覆蓋麵團,待其發酵40至50分鐘
3. 取出麵團分為8份,搓完後蓋上濕布,再發酵10分鐘
4. 以搓麵棒壓扁
5. 把麵團放在鍋中(千萬不要加入食油),兩邊烤香即可
牛油果醬製作
1. 牛油果去皮后,切成片狀,然後以蔬菜刀壓碎
2. 拌入其他材料即可
牛油果醬完成!
番茄莎莎醬的製作
把所有材料拌勻試味即可

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