在家也能別日式蒲燒鰻魚

最近忙忙忙,忙外送、忙準備小朋友開學、忙自己的其他事情,晚上不是吃外送的菜色就是求其吃。

今天經過魚檔,有非常新鮮的白鱔,突然好想吃蒲燒鰻魚,愛吃它但又好怕它的細骨,好吧!今天比較清閒,要對自己好少少,做一個厚肉的燒鰻魚飯給自己及家人吃吃!

自家製的鰻魚飯,因為用上新鮮的白鱔,口感與一般在餐廳吃的不同,因為新鮮,魚汁還在,魚肉又厚又juicy,還帶有淡黃色的魚油,吃上兩件,已飽了一半!大家有時間的時候一定要試試煮啊!

材料

白鱔半條,切成4件

蒲燒汁: 日本生抽200ml、味醂100ml、鰹魚汁2湯匙、黑糖半湯匙、水100、蝦粉少許(可略)、孜然粉少許、花雕酒半湯匙

步驟:

  1. 白鱔請魚檔劏好及起骨
  2. 回家後洗淨再去小心去除細骨後抹乾再切開(一開4)
    蒲燒汁拌好煮滾後放涼

4. 把魚塊放在蒲燒汁中醃最少1小時(放雪櫃)5. 取出後以串燒針串好

    皮向上,以170度炸10分鐘,取出再放蒲燒汁中5-10分鐘
    肉向上再炸5分鐘
    把剩下的蒲燒汁放小鍋中,加入少許生粉水至杰,塗上魚皮上
    調高氣炸鍋溫度至200度炸5分鐘即成
    喜歡雞蛋絲的朋友可煎煮一隻雞蛋再切絲,放上鰻魚面即成

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