哈密瓜響螺頭湯

上次外送服務後,有朋友即時問我有沒有這個湯的食譜,因為近幾天都非常忙碌,所以今天才有時間寫一下食譜分享給大家。

哈密瓜響螺頭用上澳洲來的哈密瓜,非常爽甜。而美味的秘訣則在於用上多個螺頭去煲,實屬重本之作!其實,我常常覺得煲湯並不困難,既然要煲就要煲美味的湯,落重料就一定好喝,另外螺頭一定要出及剪開去除腸臟才可,就在這裏分享這個既簡單又好喝的食譜給大家啦。

材料:冰螺頭7-8個、澳洲哈密瓜一個、果皮一小塊、瑤柱數粒、蜜棗一個、瘦肉適量

步驟:
1.冰螺頭先解凍洗淨,放在凍水中煮滾(活跑水)後盛起,洗乾淨。豬肉也是同樣方法處理


2.螺頭對半剪開,去除腸臟,在剪成小粒。


3.果皮以室溫水浸軟後去除果肉,哈密瓜去皮切大件

4.在湯煲內滾起水,把所有材料放進,先以大火煲30分鐘,再轉細火煲1小時,最後以大火在煲30分鐘即成

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