原隻菠蘿生炒骨食譜🍍

呢期泰國的菠蘿又平又靚又多汁,用來整生炒骨就最好不過啦,熱辣辣既夏天食呢個酸酸甜甜既餸,飯都可以食多幾碗啦😀😀😀

材料:腩排半斤、菠蘿一個、青紅黃椒各1/4隻、洋蔥1/4個、蒜蓉少許、雞蛋一隻、粟粉適量

醃料:生抽1湯匙、糖1茶匙、喼汁1茶匙、生粉少許

汁料:茄汁3湯匙、菠蘿汁約120ml、檸檬汁1湯匙、黑糖1湯匙、粟粉2茶匙、喼汁1茶匙

步驟:

  1. 洋蔥、青紅黃椒切細塊、腩排洗淨醃好最少半小時備用
  2. 菠蘿起肉後切粒,一半用攪拌機打成汁
  3. 在大碗中混合好汁料
  4. 在鍋內放入油(一般用煙點高的油如花生油、grapeseed oil等)至滾
  5. 準備2隻碟:一隻放入雞蛋、另一隻放入粟粉
  6. 腩排先沾上雞蛋,再沾上粟粉,炸至金黃色
  7. 盛起油,在同一鍋中爆香蒜蓉及洋蔥,再放入紅黃椒略炒,加入腩排炒香後快手拌入汁料及菠蘿粒至收汁後放進菠蘿即成!

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