小時候很喜歡跟媽媽到街市買東西，但最害怕的是買魚及魷魚，因為魚兒會動來動去，仲有膠袋有魚腥味，所以小時候的我不會主動幫媽媽拎魚。而魷魚呢，通常都是冰鮮的，不會動來動去，但卻有很多黑色的墨，因害怕弄髒衣服，所以也不會主動幫媽媽拿魷魚。但是卻十分喜歡吃。

今天經過街市，見到有非常新鮮的魷魚筒賣，馬上買來一斤。再度豬肉檔買來新鮮的梅頭豬肉，回家就製作一道的豬肉釀魷魚筒。

我猜想大家都會懂得做剁豬肉，但是把豬肉樣在魷魚筒裏，魷魚的鮮味使豬肉更好味，大家不妨試試做呀！

材料：魷魚筒一斤（約11至12隻）、梅頭豬肉$35、冬菇三隻（浸軟洗淨）

豬肉調味料：生抽一湯匙、魚露一茶匙、椰糖一茶匙、麻油少許、生粉適量、生油適量

汁料：蠔油兩茶匙、生抽一湯匙、水少許、椰糖少許、三份水適量

其他：牙籤11至12支

步驟：

1.洗淨魷魚筒去除墨囊、眼及吸盤，抹乾水後備用

2.豬肉剁碎加入冬菇及豬肉調味料，已筷子用順時針方向攪拌至有彈性

3.把醃好了的豬肉，放進魷魚筒內，約八成滿

4.把魷魚鬚放進魷魚筒，你牙籤固定位置

5.以大火蒸十分鐘即成

6.在小鍋中煮滾醬汁，放在已蒸好的魷魚筒上即可