冬天到了一定要食牛腩煲，牛腩煲的精髓不在牛腩，而在腩汁！用腩汁來撈飯，可以吃下2碗飯；用腩汁來撈麵，味道更捧！我最喜歡吃炆得稔滑的牛腩，入口即融，肉呈一絲絲的，非常好吃！

最緊要的是，炆牛腩其實可以好懶，今次用真空煲來煮，早上把牛腩加熱後送進去，晚上回家道煮好，一煲過，好懶也！

材料：牛坑腩一斤、日本大根1條

汁料：生抽200ml、味醂50ml、紹興酒20ml、糖2湯匙、八角2-3粒、花椒少許、桂皮一塊、水500ml

其他： 雞湯約200ml

步驟：

1. 牛腩洗淨，以跑活水方式處理後洗淨備用（不需要切開）

2. 桂皮、八角及花椒洗淨，放進煲湯袋

3.在鍋中放入牛腩、汁料及香料（煲湯袋），以中火滾起

4. 放進真空煲，煮6-8小時

5. 取出切件

6. 滾起雞湯，把切片後的日本大根進放進煮稔

7. 把大根放進牛腩汁煮一會即可食用