入口即溶北海道海膽飯配炒飯底

去日本旅行,最愛是到魚市場食最新解的刺身:拖羅、海膽、金目鯛……應有盡有,大飽口福。在香港,偶爾也會想吃海膽,通常也會在一些大型連鎖超市買,因比較衛生。但都是細細盒,難以盡興。

今次在幫襯開的魚檔訂了北海道海膽,一盒250g😍😍,可以食餐飽!海膽生吃味道甜甜,入口即溶,當然好食!但我家,除了我吃刺身外,其他人只吃熟食😅於是一半海膽就用作炒飯。炒香後的海膽,不再入口即溶卻香味滿瀉。一同吃,無論是口感還是味道,都是一流的享受呢😍

另外,今次沒有準備隔夜飯,用新鮮煲好的飯來炒,效果也不錯啊!

材料:北海道海膽250g、白飯2碗、蔥白適量、雞2隻

調味:鹽少許、日本豉油少許

步驟:

  1. 先煲飯,如用新鮮煲好的飯,米水要比平時下得少一些,煲好後開蓋冷卻一會兒
  2. 在碗中拌混兩隻雞蛋,加入適量鹽拌混
  3. 在炒鍋中加入多一點的油,加入125g海膽爆香後,加入白飯炒散,逐少加入雞蛋炒香至飯粒粒分明。注入少許日本豉油調味後關火,加入蔥花即成炒飯
  4. 把餘下的海膽放上炒飯面即成
    如喜歡食譜,可讚好Facebook 《Daphne樂思廚》專頁,逢星期一、三、五都會有新食譜分享啊❤️

    想試泰式私房菜?去睇下啦❤️👇🏻

發表回覆

你的電郵地址並不會被公開。 必要欄位標記為 *