下雨天，人都係咩胃口，要cheer up一下當然要整個色彩繽紛、甜甜酸酸又脆卜卜既咕嚕雞球啦！用雞脾肉整又嫩又滑，另外用上新鮮青檸汁，比白醋多左一份清香！加上一d都唔難整，放工返屋企先慢慢整都仲得呀！

材料（5人份）：雞脾3隻、紅黃橙椒適量、蔥段適量、新鮮菠蘿適量、蒜頭3粒

汁料：茄汁3湯匙、青檸汁3湯匙、椰糖4茶匙、水3湯匙

炸粉：生粉適量、雞蛋1隻

步驟：

1. 菠蘿去皮切粒、甜椒切丁、蔥切段、蒜頭切粒
2. 雞脾起骨及皮後洗淨，切大件後以少許豉油、糖及鹽醃20分鐘
3. 雞件放入雞漿內，再撲上生粉
4. 在小鍋內燒熱油，把以撲了生粉的雞件放進炸熟後盛起，稍涼後再用滾油多炸一次至脆及金黃
5. 在炒鍋內加入油，爆香蒜粒後加入甜椒及蔥白略炒，加入菠蘿件炒一會後放入汁料試味（汁料應是少少杰）放入雞件快快炒混，關火後放入蔥段略炒即成