蛋撻是家中小朋友最鍾意食嘅下午茶！話說以前家人經營麵包店，從小就睇住爸爸整蛋撻、不同既麵包、蛋糕……所以我其實好少整麵包類嘅食物，可能因為睇得太多冇乜新鮮感🤣
蛋撻亦都懶得整，通常都係出邊買就算。尋日下晝上完zoom突然間好掛住龍景軒嘅鮑魚酥，冇可能即刻去到嗰度買，自己整仲快！
好彩我家中常備材料，落街市買幾隻鮑魚，個零鐘之後有鮑魚撻食😍
自已做的鮑魚撻，無添加色素及味精，新鮮出爐又香又好食！
鮑魚8隻（用南非鮑魚更加好，可惜尋日我買唔到）、蠔油3茶匙、生抽1.5茶匙、水200ml、冰糖一小塊、老抽半茶匙、薑2片、花雕酒少少
洋蔥雞粒餡料材料
雞排一件（起皮切粒）、洋蔥半個（切粒）、蠔油1茶匙、糖少許、麻油少許、生粉水適量
撻皮材料（可做8個7.5 cm 大的撻）
低筋麵粉150克、糖霜30克、杏仁粉10克、吉士粉5克、泡打粉一茶匙、牛油100克、雞蛋（半隻）、鹽少許
小鍋中加入適量的油，先爆香薑片，加入蠔油爆香，放入鮑魚及花雕酒，注入水及其他材料，中火煮滾後以小火炆煮一個至一個半小時，最後加入生粉水直至喜歡的稀杰度即可
1. 在炒鍋中加入適量的油，先爆香洋蔥至微黃色
3. 注入汁料（生粉水除外）把雞粒煮熟
4. 加入適量生粉水煮杰即可
1. 把牛油及糖霜混合均勻（牛油放室溫一會兒融合比較容易）
1. 把洋蔥雞粒放在放涼後的撻皮，置上已經炆煮好的鮑魚，加入少許鮑魚汁。
