爽口蓮藕餅

一直都好鐘意食蓮藕,個人鐘意食爽既蓮藕,甜甜的,有住濃濃既蓮藕香味😍,尤其係秋冬季節,蓮藕成熟既季節,買帶泥既蓮藕更加新鮮!爽爽的蓮藕配以肉汁豐富的豬肉,好味到一個接一個咁食🙈材料:豬肉4兩、蓮藕1小根、雞蛋1隻、粟粉適量蘸汁:

材料:青檸半個、魚露1湯匙、蒜頭2粒(切粒)、椰糖2茶匙、食水3湯匙、指天椒少許(切粒)

步驟:

  1. 蓮藕洗淨後抺乾切薄片備用
  2. 豬肉切碎或攪碎後加少許豉油及糖調味,醃15-30分鐘
  3. 雞蛋拌混在大碗待用
  4. 把少許豬肉碎夾在兩片蓮藕片中間,蘸上雞蛋汁後撲上粟粉
  5. 在平底鍋中加入油,放入蓮藕餅煎至兩邊金黃後轉細火,蓋上蓋子煮5-8分鐘至豬肉熟透
  6. 吃時配上蘸汁更好吃

蘸汁做法:

  1. 在小鍋中加入水後煮滾、加入椰糖煮融,放入蒜頭略煮後加入魚露及指天椒粒後關火
  2. 待涼後加入適量青檸汁即成

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