以前跟家人去飲宴，最期待的是乳豬、炸子雞同埋鴛鴦炒飯🤭🤭其他的都係食少少就算！鴛鴦炒飯，通常同伊麵一齊出，所以我每次都會睇定菜單，睇下食完邊款菜式就出炒飯！好緊張😂😂😂
鴛鴦炒飯入邊有紅汁，又有白汁！紅汁係惹味之選，白汁配海鮮就幼滑可口，兩款都好好食🤤
今日咁岩兩個小朋友一個話要食紅汁，一個話要食白汁，咁就整一個我小時候最愛既鴛鴦炒飯俾佢地，順手同佢地分享下細個既趣事😊
P.S 坊間嘅鴛鴦炒飯，白汁嗰度通常用青豆，但係我好唔鍾意食青豆！所以就轉左用芥蘭嘅莖部，如果大家鍾意食青豆都可以繼續用嘅！
材料（白汁）：牛奶100毫升、雞湯50毫升、鮮蝦半斤、芥蘭莖部4-5根、鹽粉許、糖少許、生粉水適量
其他：隔夜飯4碗、雞蛋2隻、錫紙兩條
1. 在炒鍋中燒熱油，加入兩隻雞蛋煎香後用鑊鏟弄碎
1. 雞扒解凍後去皮切絲，加入少許鹽醃30分鐘
2. 洋蔥切絲、兩個蕃茄去皮后，用攪拌機攪拌成蕃茄蓉，另外一個蕃茄切件
3. 在鍋中先炒香洋蔥絲，加入雞絲炒香
1. 新鮮海蝦買回來後放進冰格雪最少兩小時，取出以流水方式解凍後去腸及去蝦殼
2. 芥蘭莖切片
3. 在炒鍋中首先煎香海蝦至七成熟
2. 用一張錫紙摺成條狀，呈s 形放在炒飯上
4. 小心移走錫紙即可